大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于茶葉殺青機械設備的問題，于是小編就整理了4個相關介紹茶葉殺青機械設備的解答，讓我們一起看看吧。
烤箱能給茶葉殺青嗎？
不可以。
茶葉殺青的四種方法為曬、炒、蒸、烘，曬干方式制成的綠茶成為曬青綠茶；采用蒸汽殺青的綠茶簡稱蒸青茶；烘青綠茶的干燥方式是烘干；用鍋炒殺青和干燥，制成的綠茶為炒青綠茶。
綠茶是不發酵茶，鮮葉通過殺青，使酶的活性鈍化，從而較多保留了鮮葉內的天然物質，形成其“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
綠茶的加工，主要可分為殺青、揉捻和干燥三個步驟。
可以，先用烤箱殺青，殺青后茶葉會很有韌性 溫度降低一些就要開始揉捻，這兩道工序做得好，以后泡茶時只需七八十度的水溫 ，茶香更純正。
烘制過程可以再揉，但要把茶葉抖散，一遍遍的烘烤，抖散，干到百分之七八十就不能再揉了，會斷，最后小火烘焙。
茶葉殺青揉捻全過程？
在揉捻茶葉的過程中，是需要進行加壓處理的，需要掌握“輕、重、輕”的這三點，為了先輕厚重，逐步加壓，輕重交替，最后不加壓，最合適的方法是：加壓10分鐘，松壓5分鐘，或者是加壓15分鐘，松壓5分鐘。
茶量適量
揉捻茶葉的時候，大家取用的茶葉分量要得當，揉捻老葉的時候，容量少，嫩葉的話，可以投放多點茶葉一同揉捻，這樣才可以通過對茶葉的充分揉捻，達到相應的作用與目的。
揉捻的目的，一是初步做形，二是使葉細胞破碎，提高成品茶的滋味濃度。在綠茶加工中，除少數名優綠茶外，揉捻一般是不可缺少的工序。揉捻的技術要點是：①“老葉熱揉，嫩葉冷揉”。老葉葉質差，在葉溫較高的情況，可塑性好，熱揉有利于成條。嫩葉葉質好，殺青葉冷卻后揉捻，有利于保持良好的色澤和香氣。②加壓掌握“輕、重、輕”。為防止茶條松散和扁條碎末茶產生，加壓要遵循“先輕后重，逐步加壓，輕重交替，最后不加壓”的原則。一般加壓與松壓的時間比例是2∶1或3∶1，如加壓10分鐘，松壓5分鐘，或加壓15分鐘，松壓5分鐘。③揉捻時間和投葉量要適宜。揉捻時間嫩葉可相對短一些，老葉要長一些；投葉量與揉筒容積密切相關，由于嫩葉容重大，老葉容重小，嫩葉可適當多投，老葉少投。以炒青綠茶為例，采用55型揉捻機，一、二級鮮葉，一般投葉量在30～35千克，揉捻40～45分鐘。揉捻程度要求成條率在80%以上，葉細胞組織破壞率為45%～55%。
茶葉殺青技術？
殺青宜掌握“嫩葉老殺、老葉嫩殺”，因為嫩葉含水率高，如殺青太嫩、減重少，則揉捻時液汁就流得多，成茶滋味就淡，老葉含水少，殺青太老不容易揉成條，影響外形，殺青時間一般5至7分鐘，減去水份到生葉原料全部重量的百分之20至30左右，殺青完后將殺青葉抖散攤開，涼后進行揉捻。
茶葉殺青的步驟和方法？
殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。
殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。
鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進行殺青。
到此，以上就是小編對于茶葉殺青機械設備的問題就介紹到這了，希望介紹關于茶葉殺青機械設備的4點解答對大家有用。